Bien choisir sa perte d'exploitation d'épicerie
Assurez une marge qui correspond à vos horaires
Un magasin ouvert de 8 heures à 22 heures tous les jours perd bien plus par journée fermée qu'une boutique à horaires classiques. Déclarez la marge brute de votre dernier exercice, ou celle de votre prévisionnel si vous venez d'ouvrir, et mettez-la à jour chaque année.
Vérifiez que la fermeture partielle est indemnisée
Dans une épicerie, un sinistre ferme souvent un rayon plutôt que tout le magasin. Le contrat doit indemniser la réduction d'activité, pas seulement l'arrêt complet.
Ajoutez le froid et l'accès
La garantie de base suit les sinistres classiques. Si votre chiffre repose sur le frais, faites ajouter l'arrêt du froid comme déclencheur. En rez-de-chaussée d'immeuble, l'impossibilité d'accès couvre la rue fermée après un sinistre chez un voisin, souvent pour une durée courte, de l'ordre de deux mois au plus.
Gardez une durée d'au moins douze mois
Expertise, travaux, remise en route des meubles froids, retour des habitués : douze mois couvrent un incendie sérieux, et certains contrats vont jusqu'à trente-six mois.
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