Un contrat pour le laboratoire, le fumoir, les cuiseurs, la boutique et les salaisons qui sèchent pendant des mois. Ajoutez le froid et le bris de machine : une coupure de courant ou un cutter en panne ne vous coûte plus votre stock de fêtes.
Prix 2026 : de 790 à 2 100 € par an, selon la surface, le laboratoire, les salariés et les options.
La multirisque d'une charcuterie assure dans un seul contrat les biens de votre commerce et la responsabilité civile de l'établissement. Sa particularité : votre stock est fabriqué chez vous, et une partie de sa valeur se forme lentement, au séchoir ou en chambre froide.
Le local et l'agencement : laboratoire, boutique, chambre froide, séchoir, hotte et carrelage, contre l'incendie, l'explosion, le dégât des eaux et la tempête.
Le matériel et le stock : fumoir, cuiseurs à jambons, cutter, poussoir, trancheuse, cellule de refroidissement, vitrines, salaisons et plats préparés.
La responsabilité : envers le bailleur, les commerces voisins et les clients reçus en boutique.
Un orage qui noie le laboratoire et donne lieu à un arrêté de catastrophe naturelle est couvert d'office par tout contrat qui assure vos biens ; la loi étend cette garantie à la perte d'exploitation quand vous en êtes couvert (Code des assurances, article L125-1).
Fumoir, séchoir, cellule de refroidissement, stand de marché : vous les déclarez, nous écartons les contrats qui en oublient un.
La surface du laboratoire, la valeur du stock et votre chiffre d'affaires suffisent pour afficher un prix. Gratuit et sans engagement.
Votre laboratoire est présenté aux assureurs qui acceptent la cuisson et le fumage, et notre réseau vous obtient le meilleur prix.
Le justificatif que votre bailleur réclame pour le laboratoire et la boutique, disponible dès la souscription.
Le laboratoire, la boutique et l'agencement contre l'incendie, l'explosion et le dégât des eaux
Le fumoir, les cuiseurs, la trancheuse et les vitrines détruits par un sinistre
Les salaisons, terrines et plats en stock abîmés par un incendie ou un dégât des eaux
Le vol après effraction et le vandalisme
Les dommages électriques sur les appareils du laboratoire
Votre responsabilité de locataire envers le bailleur et les voisins
Les catastrophes naturelles reconnues par arrêté
Les salaisons perdues après une panne de froid ou du séchoir
La panne du cutter, du poussoir ou du compresseur
La marge perdue pendant une fermeture forcée
Votre stand et vos produits sur les marchés
Le matériel de réception transporté chez le client
Comptez de 790 à 1 200 € par an pour la multirisque d'une petite charcuterie de moins de 50 m², de 1 150 à 1 450 € pour un laboratoire avec boutique de 50 à 150 m², et de 1 650 à 2 100 € par an pour un commerce établi avec salariés. Le laboratoire et la valeur du stock expliquent l'écart.
| Votre charcuterie | Multirisque par an |
|---|---|
| Petite charcuterie de moins de 50 m², moins de 10 000 € de matériel et stock | 790 à 1 000 € |
| Laboratoire de moins de 50 m² sans accueil du public, 10 000 à 50 000 € de matériel et stock | 920 à 1 200 € |
| Laboratoire et boutique de 50 à 150 m², 10 000 à 50 000 € de matériel et stock | 1 150 à 1 450 € |
| Commerce alimentaire établi de 50 à 150 m², 2 à 5 personnes, 50 000 à 150 000 € de matériel et stock | 1 650 à 2 100 € |
Un atelier de 40 m² fermé au public et un laboratoire de 90 m² ouvert sur la boutique ne paient pas la même prime.
En décembre, foies gras, jambons et commandes de réveillon remplissent les chambres froides : c'est cette valeur qu'il faut assurer, pas celle de février.
Chaque source de chaleur du laboratoire, et d'abord le fumoir à sciure, pèse sur la garantie incendie : déclarez-les avec leur entretien.
Marchandises sous température dirigée, bris de machine, perte d'exploitation : chacune s'ajoute à la base, gardez celles qui protègent votre stock réel.
Tarifs Artisan Assuré 2026 pour un charcutier-traiteur sans sinistre déclaré, établis à partir des contrats de plus de 20 assureurs que nous comparons. Votre prix exact en 2 minutes. Mis à jour en novembre 2026.
La règle proportionnelle joue contre le stock sous-déclaré : un laboratoire assuré pour 20 000 € de marchandises qui en contient 40 000 € le jour du sinistre n'est remboursé qu'à moitié (Code des assurances, article L121-5). Déclarez vos chambres froides pleines avant les fêtes, ou retenez un contrat qui relève le capital à cette période.
Le fumoir doit figurer au contrat avec son type, son emplacement par rapport au stock et le rythme de son nettoyage. Un départ de feu dans la sciure se règle alors sans discussion.
Un séchoir à saucissons travaille en température et en hygrométrie contrôlées. Faites préciser que la garantie des marchandises sous température dirigée s'applique aussi à ce local, et ajoutez le bris de machine pour réparer son groupe.
Votre stand et le matériel emporté pour un banquet quittent les murs assurés. Signalez-les dans le devis, ou ajoutez une garantie du matériel transporté.
Rillettes, pâté de campagne, jambon persillé et plats cuisinés se mangent chez le client, parfois plusieurs jours après l'achat. Cette garantie indemnise les personnes malades, même celles qui n'ont rien acheté, et prend en charge votre défense.
Un laboratoire fermé en décembre arrête la vente des foies gras, des boudins blancs et des commandes de réveillon. Elle compense la marge perdue et paie les charges qui continuent.
Une coupure au désossage ou une brûlure au cuiseur peut tenir l'artisan éloigné du laboratoire plusieurs semaines. Elle complète des indemnités journalières limitées à 65,84 € par jour en 2026.
Vos frais de santé et ceux de votre famille, déductibles en loi Madelin.
Une entreprise qui loue son local doit souscrire une assurance couvrant en général l'incendie, l'explosion, le dégât des eaux et la catastrophe naturelle. Le Code civil ajoute que le locataire répond de l'incendie envers le propriétaire, sauf cas fortuit, force majeure, vice de construction ou feu communiqué par un immeuble voisin. Pour une charcuterie, ce risque vient d'abord du laboratoire : fumoir, cuiseurs, friteuse du rayon traiteur. La garantie des risques locatifs de la multirisque paie la reconstruction des murs, et vous remet l'attestation que votre bailleur réclame.
La multirisque indemnise vos propres biens et votre responsabilité d'occupant : le laboratoire brûlé, les vitrines détruites, le client qui glisse dans la boutique. La terrine qui rend malade chez le client relève de la responsabilité civile des produits après livraison, que certaines multirisques proposent seulement en option. Vérifiez qu'elle figure dans votre contrat, ou ajoutez une RC Pro de charcutier-traiteur dans le même devis.
De 790 à 1 200 € par an pour une petite charcuterie de moins de 50 m², de 1 150 à 1 450 € pour un laboratoire avec boutique de 50 à 150 m², et jusqu'à 2 100 € pour un commerce établi avec salariés. Le devis multirisque calcule votre prix.
La loi ne l'impose pas sous ce nom, mais une entreprise locataire doit assurer son local et répond de l'incendie envers son bailleur. La multirisque règle ces deux points et protège en plus votre laboratoire et votre stock.
Oui : décrivez-le dans votre devis, avec son emplacement et son entretien. Un fumoir déclaré est indemnisé avec le laboratoire et le stock après un incendie ; c'est aussi un critère du prix de la garantie incendie.
Oui, avec l'option des marchandises sous température dirigée, si le séchoir est bien couvert par cette garantie. Sans elle, la multirisque ne rembourse le stock qu'après un incendie, un dégât des eaux ou un vol.
Oui avec la garantie bris de machine, qui paie la réparation ou le remplacement d'un appareil en panne ou cassé. Elle couvre aussi le poussoir, la trancheuse et les compresseurs des pièces froides.
Il l'est quand le contrat l'étend aux marchés : certaines multirisques ne protègent que les locaux clos et couverts. Signalez vos jours de marché dans le devis pour ne garder que les offres qui couvrent le stand et vos produits.